أن وجبة الكشري، هي التي تعد من أحد أبرز الأكلات الشعبية، في مصر، التي يعشقها المصريون، ونظرًا للقيمة الغذائية الكبيرة التى بداخلها والتي يتمتع بها الطبق البسيط والغير المكلف ماديًا، وإلا أن البعض فلا يدرك بأن هناك حالة واحدة فقط قد تحول الفوائد الموجودة بداخل طبق الكشري، إلى أضرار، وإذ سوف تعرض صاحبها الي خطر الإصابة بالسرطان، ولكن على المدى الطويل.

مكون موجود في الكشري يتسبب لك بالاصابة بالسرطان

حيث قد حذر، أستاذ علوم التغذية في جامعة عين شمس،الدكتور محمد الحوفي، وذلك جاء من تكوّن مركب الأكريلاميد، وذلك على البصل المحمر ، وهو من أحدى المكونات الرئيسية في داخل طبق الكشري، ويعطي مذاقًا خاصًا لها، وحتى لا تتحول فوائد الكشري إلى أضرار.

حيث قال الدكتور محمد الحوفي : أن البصل اللي بيوصل الي درجة احتراق، ده ممكن بدرجة كبيرة أن يصيب الشخص الذي يتناولة بالسرطان ، ووفقا لما رواه الحوفي من خلال حديثه مع صحف مصرية، حيث أضاف الحوفي: أن البصل لما بيكون عبارة عن شرائح رقيقة، ولكن بتكون غير متساوية، و ده بقول بتعريض الشريحة الصغيرة منها إلى الاحتراق، وحتى أن يتم تحمير الشريحة الكبيرة الموجودة بشكل كامل .

وقد قال أنة يعد مركب الأكريلاميد، هو مركبا كيميائيا، حيث يستخدم في بعض الصناعات الأخرى، والتى تتمثل في صناعة الأطباق البلاستيك، ولكنه قد يظهر في أي وجبة غذائية، والتى تحتوي على نشويات أو على سكريات أو بروتينات، وقد تتعرض لدرجة حرارة مرتفعة وسواء في الزيت أو عن طريق تعرضها إلى النار مباشرة، حيث يحصل على درجة لون من التحمير والتسخين، و تبدأ بالوصول للون البنى ووصولا إلى اللون الأسود، وهو يعد أخطر مراحلها، وذلك بحسب الحوفي ، حيث اضاف وقال: أن المركب السرطاني فده هو الذي ييظهر تأثيره وأضراره على جسم الإنسان على المدى البعيد ومع مرور الوقت وفي حالة تناوله بشكل متكرر، وهو موجود في طبق الكشري، الذي نتناوله .

عدة نصائح من أجل تجنب الإصابة بالسرطان :

فقد نصح أستاذ علوم التغذية في جامعة عين شمس، الدكتور محمد الحوفي، بضرورة التخلص من الشرائح التي تعرضت إلى الحرق، بشكل فوري، وعدم تناولها نهائيا، أو عدم تسويتها، من أجل الأ تصل إلى تلك المرحلة التي تصل بها في مراحل تعرض الصحة للخطر، وتجنبًا للإصابة بالأمراض المزمنة، حيث قال : أن لو الشخص قد ابتعد عن تناول البصل في تلك الحالة، هيقدر علطول يستفيد بشكل كامل من جميع الفوائد الموجودة في البصل، وسوف يتجنب اضرارها .