طريقة عمل بلح الشام

مكونات بلح الشام:

- الدقيق : كوب واحد (دقيق حلويات / منخول)

السميد الناعم: 3 أكواب

الماء الساخن: كوب واحد (أو حسب الحاجة)

زيت: 2 كوب (للقلي)

السمن: 1/4 كوب (مذاب)

زيت: ربع كوب

الخميرة: نصف ملعقة صغيرة

- الشربات : 2 كوب

كيفية التحضير:

اخلطي الدقيق والسميد جيداً في وعاء.

نضيف الزيت والسمن والخميرة ، ونمزج المكونات جيداً ، ثم نضيف الماء تدريجياً حسب الحاجة حتى تقترب العجينة من النعومة أو السيولة.

غطي العجينة واتركيها ترتاح قليلاً.

نضع العجينة في كيس الأنابيب ، ثم نضغط عليها في مقلاة بالزيت المسخن حتى تصنع بلح الشام ، ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.

اخرجيها من الزيت مباشرة إلى الشراب واتركي القليل منها ، ثم صفيها وضعيها في طبق التقديم.

البسبوسة من الحلويات الشرقية المفضلة لدى الجميع ، وتتميز بمذاقها اللذيذ ولها طرق عديدة لتقديمها والنهاردة جيبنلكم اسهل طريقة .

ثانيا طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

مكونات خلطة البسبوسة:

كريم: علبتين.

سميد خشن: كوب واحد.

زيت نباتي: نصف كوب.

لبن بودرة: نصف كوب.

سكر: نصف كوب.

خميرة البودرة: 2 ملعقة كبيرة.

بودين بسبوسة:

الحليب: 2 كوب (سائل).

السكر: 2 ملاعق كبيرة.

النشاء: 4 ملاعق كبيرة.

ماء الزهرة: ملعقة واحدة.

تزيين:

الفستق: حسب الرغبة.

حليب مكثف محلى: حسب الرغبة (مكثف).

الدقيق : 1/4 كوب (لدهن المقلاة)

كيفية التحضير لعمل البسبوسة بالقشطة :

لتحضير خليط البسبوسة: في وعاء عميق ، ضعي علبتين من الكريمة وأضيفي السميد الخشن والزيت النباتي والحليب المجفف والسكر والبيكنج باودر واخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية.

دهن قالب البسبوسة بالطحينة من جميع الجهات.

ضعي نصف كمية خليط البسبوسة في قاع القالب وركّميها جيدًا بأصابعك.

لتحضير بودنج البسبوسة: يُسكب الحليب السائل في قدر على النار ويُضاف السكر والنشا ، وابدأ التحريك باستمرار باستخدام الخلاط اليدوي حتى يبدأ المزيج في التكاثف ، ثم يغلي ، ثم يُسكب ماء الزهرة.

نضيف خليط البسبوسة البودنج إلى طبقة عجينة البسبوسة ونترك المزيج حتى يبرد تماماً.

نضيف باقي خليط البسبوسة فوق طبقة البودنج.

نضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

نخرج البسبوسة من الفرن ونتركها تبرد تماما.

للتزيين: يُسكب الحليب المكثف المحلى ويُزين بالفستق حسب الرغبة.

قدمي البسبوسة باردة.