تسجيل دخول الموقع login


سر بيع سندوتش كبدة وسجق الشوارع بـ 5 جنية وطبيب يفجر مفاجاة خطيرة لمن ياكلهم

مختصر المقالة : سيارات الكبدة والسجق من الأطباق الشهيرة لدى المصريين ويلجأ الكثير من الناس إلى تناولها لسعرها المنخفض الذي يتراوح من 5 إلى 10 جنيهات يتساءل البعض عن أصل الكبد والسجق التي يبيعها البائع بسعر قل

منذ 1 اسابيع
September 19, 2022, 8:51 am

وداعًا لأكل كبد وسجق العربيات في الشارع ، بعد ان كشفت الشيف هالة فهمي عن أجمل طريقة لتقديم الكبدة والسجق مع مزيج ونكهة العربيات بالضبط



شارك الموضوع



طريقة عمل كبدة وسجق العربيات

سيارات الكبدة والسجق من الأطباق الشهيرة لدى المصريين ، ويلجأ الكثير من الناس إلى تناولها لسعرها المنخفض الذي يتراوح من 5 إلى 10 جنيهات.

يتساءل البعض عن أصل الكبد والسجق التي يبيعها البائع بسعر قليل رغم أن كيلو كبد البلدي يصل إلى 200 جنيه.

هذا ما قام بعض رواد وسائل التواصل الاجتماعي بتداول صور لسيارات الكبد والسجق ، محذرين الناس من تناولها لمخاطرها الصحية.

حيث أوضح الدكتور أحمد صبري استشاري السمنة والتغذية العلاجية في تصريح خاص لـ ه ، أن الخطر المميت الذي يشكله الكبد والسجق على الإنسان يزيد من مخاطر الإصابة بالسرطان.

وشرح سر ما يفعله وسعر البيع البسيط يرجع الى ان الكبد مجمد بالدم فقط ، وليس كبد بلدي ، ويعتبر السجق من بقايا الطعام من قبل.

ولفت الخبير إلى أن الطعم المميز الذي تجده يتكون من العديد من التوابل التي تضيفها إلى اللحمه المفرومة والكبد حتى لا تكتشف الأمر.

والآن ، وداعًا لأكل كبد وسجق العربيات في الشارع ، كشفت الشيف هالة فهمي عن أجمل طريقة لتقديم الكبدة والسجق مع مزيج ونكهة العربيات بالضبط.

قدمت الشيف حلا فهمي في برنامجها سفرة وطبليه على قناة صدى البلد الخليط السري المستخدم والمضاف للكبد أثناء الطهي ، ويمكن إضافة عصير الليمون إلى الخليط عند استخدامه على الباذنجان المتبل. .


كشفت هالة فهمي عن سر رائحة الكبد القوية على العربية ، وهو إضافة قطعة صغيرة من اليله قبل وضع الكبد على النار ، موضحة أن الكبد يضاف بالزيت قبل وضع الفلفل في حين أنيضع السجق على عكس فاولا نضع المكونات وفى النهايه السجق .

egy-news.net

المكونات على النحو التالي.

نصف كيلو كبد عصافيري مجمد

نصف كيلو فلفل رومي مكعبات صغيرة جدا

4 فلفل حار مفروم

قطعة لية مفرومة

توم مفروم معلقة كبيرة

2 ملاعق كبيرة من الخل

زيت ، ملح ، كمون ، صلصة حارة

زجاجة ماء صغيرة فارغة

سجق العربيات

كيلو سجق بلدى (ربع كيلو يقطع عقل صغيره والباقى صحيح )


سر بيع سندوتش كبدة وسجق الشوارع بـ 5 جنية وطبيب يفجر مفاجاة خطيرة لمن ياكلهم




2 بصل

نصف كيلو فلفل رومي مكعبات صغيرة

الفلفل الحار المفروم

نصف كيلو طماطم

توم المفروم

ملح وفلفل وزيت

قطعة من اللية المفرومه

يُقطع الكبد والبصل والفلفل إلى شرائح رقيقة

نحضر مقلاة ونضع فيها السمن وبعد أن يرتفع درجة حرارتها نضيف الثوم المفروم ونقلب جيداً حتى يتحول لونه إلى الأصفر.

ضعي الكبد على الثوم واستمري في التقليب حتى يتغير لونه

نضيف البصل والفلفل ونخلط جميع المكونات معا ثم نضيف الملح والفلفل والكمون والكزبرة والليمون

يُغطّى المزيج ويُترك على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج تمامًا

يمكن تقديمه في سندويشات فينو أو مع الخبز البلدي أو المكرونة أو الأرز الأبيض.

egy-news.net

للتقديم

3 رابطة من الجرجير الطازج

10 أرغفة فينو

10 أرغفة خبز بلدي

سلطة طحينة جاهزة للاستخدام

طبق طرشي مشكل ، خيار متبل و فلفل حار متبل

طريقة عمل السجق

طريقة التحضير

نأخذ مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت ، ثم نقطع السجق إلى شرائح ونحمرها جيداً

نخرج السجق من الزيت ، ثم نضع مكعبات البصل والطماطم والفلفل الأخضر في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، نضيف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ونتركهما على النار لمدة 5 دقائق.نضيف قطع السجق إلى الطماطم ونضيف الملح والفلفل الأسود ونخلط جيداًسجق اسكندرية يقدم ساخن مع الخبز البلدي أو سندويشات فينو وسلطة الطحينة ، ويمكن أيضا أن تقدم مع الأرز الأبيض.




حمل ابلكيشن اخبار مصر اندرويد حمل ابلكيشن اخبار مصر اندرويد