هناك مجموعة من العوامل التى يمكن أن تؤدى إلى ارتفاع نسب السكر فى الدم بما فى ذلك زيادة الوزن و الإصابة بمرض السكر من النوع الثانى و عوامل أخرى قد تكون ناجمة عن داء السكرى، مثل قلة النشاط البدنى أو التأقلم مع الإجهاد و إذا كنت معرض الى خطر الإصابة أو كنت تعانى من ارتفاع نسبة السكر فى الدم فقد ترغب فى البحث عن الأطعمة للمساعدة فى الحفاظ على استقرار نسب السكر فى الدم

اولا - البيض

البيض غذاء غنى بالبروتين و لن يؤثر على ارتفاع نسبة السكر فى الدم ، و وفق لدراسة أجريت عام 2018 فإن تناول بيضة واحدة كبيرة كل يوم قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكر

، و وجدت أيضًا الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا البيض كانت مستويات الجلوكوز فى الدم لديهم أفضل خلال الصيام مما يعنى أن البيض يمكن أن يساهم فى حفاظ تنظيم نسبة السكر فى الدم.

ثانيا - البروكلى

البروكلى نبات منخفض الكربوهيدرات و ملئ بالفيتامينات و المعادن و المواد الكيميائية النباتية و المركبات النباتية الطبيعية ثبت أنها تساهم فى مكافحة الأمراض و الوقاية منها والألياف و قليل من الكربوهيدرات حوالي 5 جرام من الكربوهيدرات لكل وجبة ولا يسبب ارتفاع فى نسب السكر فى الدم.

ثالثا - الأرز البنى

على الرغم من أن الحبوب الكاملة تحتوى على كربوهيدرات إلا أنها توفر أيضًا الألياف ، و تعمل الألياف على إبطاء سرعة الامتصاص فى الدم ، و ذلك يعنى أنه بمجرد تكسير الأرز البنى إلى الجلوكوز، سيتم امتصاصه ببطء فى الدم ، مما يساهم فى تقليل أى ارتفاع فى نسب السكر فى الدم، كما يحتوى الأرز البنى على المنجنيز أيضًا و هو مفيد للكثير من العمليات فى الجسم ، بما فى ذلك تنظيم نسبة السكر فى الدم.

رابعا - فول الصويا

يحتوى فول الصويا على الحد الأدنى

من الكربوهيدرات ، و بالتالى لا يسبب ارتفاع مفاجئ فى نسب السكر فى الدم ، و يعد فول الصويا من أدنى قيم المؤشر الجلايسيمى لكل البقوليات، و ذلك على الأرجح بسبب محتوى الفول الصويا العالى من البروتين و الدهون.