نقاط الموضوع (للانتقال السريع)
- تشمل الأطعمة التى تحتوى على نسب كبيرة من البوتاسيوم الخضروات والفواكه و المكسرات والبقوليات ومنتجات الألبان والأسماك
- ومع ذلك فإن الحفاظ على الصحة لا يقتصر فقط على مراقبة ما يوجد فى طبقك
ركزت النصائح الصحية على الحد من تناول الملح و لكن من الصعب تحقيق ذلك عندما تشتمل و جباتنا الغذائية الأطعمة المصنعة.
ووفقا لصحيفة الجارديان البريطانية ربطت إحدى الدراسات البوتاسيوم الغذائى بأكبر المكاسب الصحية لدى النساء
شملت الدراسة 11 ألفا و267 رجل و13 ألفًا و696 امرأة والتى جندت بالغين تتراوح أعمارهم ما بين 40 عام و79 عام من الممارسات العامة فى جزيرة نورفولك، بالمملكة المتحدة، بين عامى 1993 و1997.
أكمل الجميع استبيان حول عادات نمط الحياة وتم قياس ضغط الدم لديهم وتم جمع عينة بول وتم استخدام الصوديوم و البوتاسيوم فى البول لتقدير المدخول الغذائى.
قام الباحثين بتحليل العلاقة بين تناول البوتاسيوم وضغط الدم ووجدوا أن استهلاك البوتاسيوم (بالجرام فى اليوم) مرتبط بضغط الدم لدى النساء، حيث ينخفض ضغط الدم مع زيادة تناول هذا المعدن.
عندما تم تحليل الارتباط وفق لاستهلاك الملح لوحظت العلاقة بين البوتاسيوم و ضغط الدم فقط لدى السيدات اللائى يتناولن كميات كبيرة من الصوديوم.
بشكل عام وجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا كمية أعلى من البوتاسيوم لديهم خطر أقل بنسبة 13 بالمئة للإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية
وعندما يتم تحليل الرجال والنساء بشكل منفصل، كان انخفاض المخاطر 7 بالمئة و11 بالمئة على التوالى.
ووجد الباحثون أن كمية الملح فى النظام الغذائى لم تؤثر على العلاقة بين البوتاسيوم و أمراض القلب
وقال البروفيسور فوجت تشير النتائج إلى أن البوتاسيوم يساهم فى الحفاظ على صحة القلب لكن تستفيد السيدات أكثر من الرجال
كانت العلاقة بين أمراض القلب و الأوعية الدموية والبوتاسيوم هى نفسها بغض النظر عن تناول الملح مما يشير إلى أن البوتاسيوم له طرق أخرى لحماية القلب بالإضافة إلى زيادة إفراز الصوديوم
توصى خدمة الصحة الوطنية فى بريطانيا البالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 19 عام و64 عام بأنهم يحتاجون إلى 3500 مللى جرام من البوتاسيوم بشكل يومي ويجب أن يكونوا قادرين على الحصول عليها من نظامهم الغذائى.
تشمل الأطعمة التى تحتوى على نسب كبيرة من البوتاسيوم الخضروات والفواكه و المكسرات والبقوليات ومنتجات الألبان والأسماك.
على سبيل المثال، تحتوى حبة موز 115 جرام على 375 مللي جرام من البوتاسيوم، و154 جرام من سمك السلمون المطبوخ يحتوى على 780 مللي جرام و136 جرام من البطاطس
وقالت تريسى باركر، أخصائية التغذية فى مؤسسة القلب البريطانية ويدعم هذا البحث النصيحة الحالية بأن تقليل تناولنا للملح و تناول المزيد من الأطعمة التى تحتوى على البوتاسيوم يمكن أن يكون وصفة
من الطرق السهلة لزيادة تناولك للبوتاسيوم هو تناول خمس حصص من الفاكهة ورالخضروات بشكل يومي إلى جانب الأطعمة الأخرى كالبقول والأسماك والمكسرات والبذور والحليب تحتوى أيضًا على نسبة كبيرة من البوتاسيوم و قليلة الملح، لذلك يمكن أن تفيد قلبك.
ومع ذلك فإن الحفاظ على الصحة لا يقتصر فقط على مراقبة ما يوجد فى طبقك.
سيساعد الحد من تناول الكحول والبقاء نشيط بدنيا أيضًا على خفض ضغط الدم مما يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتة الدماغية
