في كثير من الحالات تحدث تغيرات مفاجئة في عملية الهضم وألم غير مبرر ، على الرغم من عدم تناول وجبات ضارة للمعدة ، والالتزام بأطعمة صحية وشائعة ، إلا أن بعض هذه الآلام تصنف على أنها حساسية من الجلوتين لا يعرفها الكثيرون.

يتواجد بروتين الجلوتين بكثرة في القمح وكذلك الشوفان والشعير ، وقد يؤدي تناوله إلى التهابات المعدة ، مما يؤدي إلى انخفاض القدرة على امتصاص العناصر الغذائية المهمة ، مما يتسبب في تقييد هذا البروتين لعملية الامتصاص.

حساسية الجلوتين

تظهر العديد من الأعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين ، مثل اضطرابات المعدة ، والمغص ، وتهيج القولون العصبي ، وكذلك الطفح الجلدي في بعض الحالات .

وقال الحوفي إن التعامل مع هذا النوع من الحساسية يتطلب الامتناع عن تناول بعض الأطعمة التي تحتوي عليه من أجل تقليل الأعراض المصاحبة له ، حيث إن الإصرار على تناول الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في المفاصل والجلد غير مشاكل المعدة.

أكلات تسبب حساسية الجلوتين

في كثير من الحالات ، يعاني بعض الأشخاص من حساسية شديدة تجاه المواد التي قد يحتويها الطعام ، وهنا تظهر أعراض اضطرابات الجهاز الهضمي ، وهي نوع من الأمراض المناعية التي تؤدي إلى عدم القدرة على تناول الجلوتين ، بحسب د. محمد الحوفي ، الذي يشدد على ضرورة الحذر من تناول الخبز: الحياة من أهم مصادر الجلوتين ، لذا فإن تناول الطعام الحي في بعض الحالات يسبب أضرارا بالغة للمعدة .