يعتبر تجفيف الفاكهة أو الخضراوات هى أفضل طريقة لتوفير التكاليف ولتقليل إهدار الطعام ولتوفير الأطعمة والفواكه خارج موسمها لذا نتناول من خلال هذا التقرير أفضل الطرق لتجفيف الفواكه والخضراوات .

الطريقة الأولي للتجفيف

من الممكن أن تقومي بتجفيف الفواكه تحت أشعة الشمس عند درجة حرارة تتراوح ما بين37 درجة و 38 درجة و رطوبة منخفضة.

يتم تقطيع الخضراوات والفواكه في شكل شرائح رفيعة قدر المستطاع كما يفضل ترك القشرة على الفواكه كالتفاح والكيوي والبرتقال وفاكهة المانجو لأن تواجد القشرة يعطى صلابة أكثر ولكن هناك ملحوظة هامة وهي ضرورة نزع البذور منها.

بعدها نقوم بتحضير صينية ثم نقوم بوضع ورق الزبدة بها ثم نقوم بفرد قطع الفواكه والخضروات ثم وضعها تحت الشمس لمدة 3 أيام مع التقليب وعند التأكد من التجفيف قومي بحفظها في برطمان جيد الغلق.

الطريقة الثانية للتجفيف

عن طريق وضع ورق الزبدة على صينية ووضع الفواكه أو الخضروات عليها ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة مع التقليب حتى تجف

الطريقة الثالثة للتجفيف

قومي بوضع ورق الزبدة فى فتحات المدفأة الكهربائية ثم قومي بوضع شرائح الفواكه والخضروات وتغطيتها بورق الزبدة من الأعلى للحماية من الأتربة ثم تركها لمدة يومين حتى تجف.

ومن الضروري معرفة فوائد الفاكهة المجففة لكن يجب أن نتناولها بحرص مع مرض السكر أو الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي ذات السعرات الحرارية القليلة وذلك لأن الفواكه المجففة تحتوي على سعرات حرارية عالية إذا تم حفظها عن طريق وضع كمية من السكر وأيضا لا يفضل تناول الفاكهة المجففة لمرضي السكر بسبب ارتفاع نسبة السكريات بها.