فوائد الخضروات المجمدة

نلجأ للخضروات المجمدة ، المتوفرة خارج الموسم ، وكذلك لأنها توفر الوقت والجهد ، لتحضير وجبة سريعة ، والتي لا تستغرق وقتًا طويلاً ، لكن هل هي مفيدة لصحتنا؟

وفي هذا السياق ، قال الدكتور رسلان علييف ، خبير التغذية المستقل ، إن الخضار المجمد أكثر فائدة من الخضراوت الطازجة. وبحسب ما أوردته فإن الخضار المجمد يحتفظ بفيتامينات ومعادن مهمة للجسم لفترة أطول ، بحسب ما أوردته صحيفة (روسيا اليوم).

هل الخضار المجمدة تفقد قيمتها الغذائية

ويشير خبير التغذية إلى أنه مع مرور الوقت بعد جني المحصول ، تنخفض نسبة الفيتامينات والمعادن. ويقول: في غضون أسبوع تفقد الخضراوات حوالي 75٪ من فيتامين سي. ولكن عند تجميدها بعد ساعتين من الحصاد ، فإنها تحتفظ بالفيتامينات والمعادن التي تحتويها دون تغييرها.

أما أهم النصائح التي قدمها الدكتور رسلان فهي عدم اعادة تجميد الخضار مرة تانية بعد تفكيكه واخراج من الفريزر مرة ثانية وذلك حفاظا على محتوى الفيتامينات والمعادن.