كثير من الناس لديهم عادة تناول الأرز المعمر ذي الوجه المحروق ، دون أن يدركوا مدى المخاطر التي يتعرض لها الجسم.

كشفت مستشارة التغذية والسمنة الدكتورة ليندا جاد ، عن مخاطر الأرز المعمر الأرز المحروق على الجسم ، معلقة أن أي طعام محترق يحتوي على مادة كربونية سامة تؤثر بشكل كبير على الجسم ، نتيجة الانقسامات المتعددة التي تحدث في خلايا الجسم للجسم بعد التعرض لهذه المادة. .

المادة الكربونية تعرض الجسم للسرطان

وأضافت أن هذه المادة الكربونية تعرض الجسم للسرطان ، فأي نوع من السرطان يمكن أن يصيب الأشخاص المعرضين لهذه المادة الحارقة ، على المدى الطويل.

ونصحت بتناول الأرز المعمر ، ولكن احرصي على عدم حرق الوش، أي عندما يتحول إلى لون ذهبي يغلق الفرن عليه ، بالإضافة إلى تطبيقه على جميع أنواع الأطعمة المقلية.

وفي هذا الصدد أكد الدكتور أسامة صلاح استشاري التغذية ضرورة عدم حرق أي نوع من الأطعمة سواء كانت مكرونة أو خبز أو أرز معمر أو غيرها من الأطعمة

، لأنها تسبب السرطان لاحتوائها على هذه المادة المسرطنة.

وأشار إلى أن صحن الأرز ليس له أي ضرر ، لكن بشرط ألا يحترق وعاء الأرز ويسود ، موضحا أن منظمة الصحة

العالمية حذرت أيضا من هذا التصرف لما يسببه من ضرر بالجسم.

بالإضافة إلى الأرز المعمر ، فهو من أشهر أطباق الأرز المصري الذي يتم تقديمه في المناسبات الخاصة والعزومات الخاصة ، مع لحوم متنوعة ، ويسهل على ربات البيوت تحضيره.

قدم الشيف عواطف محمد طريقة صنع الأرز المعمر.

مكونات عمل الأرز المعمر:

كوب ونصف أرز مصري

كيلو حليب

5 ملاعق كبيرة كريمة

2 ملاعق كبيرة زبدة

قليل من الملح

كيفية عمل الأرز المعمر:

- اغسلي الأرز جيداً ، ثم ضعيه في صينية للخبز ووزعيه بالتساوي.

- ثم نسكب عليها الحليب ونضيف إليها الزبدة والقشدة والملح.

- ثم قم بتشغيل الفرن واتركه يسخن.

- ثم نضع الصينية على النار حتى يغلي الحليب ونقلب جيدا.

- ثم نعيد تنظيم حبات الأرز في الصينية بحيث تصبح الصينية بعد النضج متساوية.

- ثم ندخل صينية الأرز

في الفرن حتى تنضج بالكامل ويصبح الوجه أحمر.

- ثم نقطع الأرز ونضعه في أطباق التقديم ونقدمه ساخناً بجانب طبق بطاطس أو ملوخية أو دجاج أو لحم.

كيفية عمل أرز معمر حلو:

يُحمص الأرز بالزبدة في مقلاة ساخنة حتى يغطى من جميع الجوانب.

- يضاف السكر والمكسرات والفواكه المجففة ويخلط جيدا مع قليل من الملح.

- نضع اللبن على النار حتى يسخن تماما.

- نضع الطاجين في الفرن حتى يسخن ثم نضيف الأرز

والحليب الساخن والقشدة.

- ادخل الفرن حتى ينضج تماما ثم قدمه.