البطاطس في ورق الالمنيوم

على الرغم من أن البطاطس المخبوزة تبدو سهلة التحضير ، إلا أن هناك عددًا من الأخطاء في تحضيرها.

من أكثر الأخطاء شيوعًا عدم طهي البطاطس لفترة كافية ، مما يؤدي إلى قوام غير طبيعي ويمكن أن يؤثر أيضًا على نكهتها.

الخطأ الآخر هو عدم اختيار البطاطس المناسبة للخبز ، فهناك أصناف شمعية تخرج طرية من الفرن.

الخطأ الأكثر شيوعًا ، والذي يصفه الخبراء بأنه خطأ كبير ، هو استخدام رقائق الألومنيوم .

بلف البطاطس بورق القصدير

تنصح العديد من الوصفات بلف البطاطس بورق القصدير قبل نقلها إلى الفرن للخبز ، لكن هذه الطريقة ينتج عنها بطاطس مشوية رطبة على البخار.

لف البطاطس بالرقائق قبل الطهي يحبس الرطوبة الزائدة مما يؤدي إلى تبخير البطاطس حتى لا تنضج جيدًا ولا تحتوي على قوام خفيف ورقيق والذي غالبًا ما يكون السمة المميزة للبطاطس المخبوزة الجيدة. علاوة على ذلك ، فإن أسوأ نتيجة هي أن البطاطس لا تكتسب قشرة خارجية مقرمشة. على الرغم من أن أنصار التغليف بالرقائق المعدنية يجدون أنه يساعد في تقليل وقت الطهي ، إلا أن فريق خبراء البطاطس في أيداهو يبدد هذه الأسطورة ، مشيرًا إلى أنه على العكس من ذلك ، يجب تسخين رقائق القصدير نفسها قبل البدء في طهي البطاطس

، وبالتالي تزداد أوقات الطهي . .

يقول الخبراء إن تغليف البطاطس بورق الألمنيوم قبل الخبز لا ينضج بشكل أسرع أو يكون مذاقه أفضل ، لكن أفضل طريقة للتحضير هي اتباع نهج بسيط.

وفقًا للجنة بطاطس أيداهو ، من الأفضل خبز البطاطس العارية في فرن 220 درجة مئوية لمدة 55 إلى 60 دقيقة حتى تصل البطاطس

إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 105 درجة مئوية ، وفي ذلك الوقت تكون البطاطس لطيفة ومقرمشة ، بينما يكون الداخل جيدًا. - مطبوخة ومحملة بالفوائد الصحية.

يقول خبراء لجنة البطاطس في أيداهو إنه لا بأس من لف البطاطس بورق القصدير بعد الطهي ، لإبقائها في درجة حرارة مناسبة لمدة 45 دقيقة على الأقل.